主料:
牛里脊，
360克，
生菜，
一棵，
金针菇，
一把
辅料:
大豆油，
30克，
淀粉，
两小勺，
料酒，
少许，
盐适量，
酱油，
30克，
大蒜，
数瓣，
鲜姜，
一块，
八角，
一颗，
花椒粉，
2克改良版水煮牛肉的做法步骤
1.牛里脊一块准备好
2.切成薄薄的大片
3.入碗中，加少许料酒、淀粉
4.搅拌均匀
5.生菜、金针菇清洗干净
6.先将生菜入开水锅中焯一下，捞出，入大碗中
7.再将金针菇入开水锅中焯烫，捞出，入大碗中
8.大蒜瓣、八角准备好，鲜姜切片
9.炒锅中放少许油，将大蒜、姜片、八角煸炒
10.倒入酱油炝出香味，加适量的热水
11.水开后，将牛肉片夹入锅中，用筷子轻轻划开，变色煮熟捞出，入大碗中
12.将适量的煮肉汤倒入碗中，根据口味撒盐，加入花椒粉，炒锅中倒少量油烧热，浇在花椒粉上
13.重新拌匀，开吃喽
小窍门&温馨提示
1. 牛肉切得薄薄，利于成熟，还能保持鲜嫩；
2. 喜食麻辣的，可以在最后加入辣椒粉、麻椒粉，再用多油炸辣椒浇在上面。
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